RECEITAS ESPECIAIS: 

ALMÔNDEGAS COM SEMENTE DE CHIA:

·         0,5 kg de patinho moído

·         1 cebola bem picada

·         2 dentes de alho picados

·         1 ovo

·         3 colheres de sopa de semente de chia

·         3 colheres de aveia

·         Sal (á gosto)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.

Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido 180º C por cerca de 20 minutos (depende do tamanho da almondega).

 Sirva com molho macarrão de abobrinha ao molho de tomate.

MACARRÃO DE CENOURA E ABOBRINHA:

·         2 abobrinhas cortadas em tirinhas

·         3 cenouras cortadas em tirinhas

·         1 dente de alho picado

·         ½  cebola picada

·         Azeite

      Modo de preparo:

      Refogue a cebola e alho no azeite, acrescente a cenoura e abobora até ficar al dente. Acerte o sal (á gosto). Reserve.

MOLHO DE TOMATE NATURAL: 

·         1 dente de alho

·         ½  cebola picada

·         Azeite

·         4 tomates sem pele e sem semente picado

Modo de preparo:

Refogue o a cebola e o alho no azeite e adicione o tomate picado. Refogar no azeite e alho.

BENEFÍCIOS DA CHIA:

A chia é rica em fibras solúveis e insolúveis. Quando essas fibras chegam ao nosso estômago formam uma espécie de gel, trazendo uma sensação de saciedade. Por isso, é interessante utilizar a chia em dietas de emagrecimento.

As fibras da chia aumentam o tempo de liberação da glicose, então a chia pode prevenir e controlar o diabetes tipo 2.

Além de possuir um alto teor de fibras, a chia é fonte em ômega 3 (gordura saudável), isso faz com que ela seja um alimento anti-inflamatório e atua na prevenção de doenças cardiovasculares.

Sua semente é considerada como uma boa fonte proteica por possuir um alto teor de proteínas, sendo em sua maior parte aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que não são produzidos pelo nosso organismo (isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e histidina).

A chia pode ser adicionado em preparações como: bolos, tortas, pães, hambúrguer caseiro, almondegas,  e também adicionadas em sucos, sopas, saladas, shakes.

Encontramos a chia na forma de óleo, farinha, sementes.

BENEFÍCIOS DO TOMATE:

O tomate é um alimento antioxidante. O consumo regular de tomate ajuda na redução do risco de câncer, principalmente o de próstata.

O tomate é fonte de vitamina C, A e licopeno. O licopeno está associado à redução do risco de doença cardíaca e possui propriedades antiinfamatórias.

Texto:

Brunna Reis- NUTRICIONISTA

Receitas:

Thaís Tadano- CHEF DE COZINHA 

A alimentação da noiva- do período pré-casamento ao grande dia

A correria com todos os preparativos do casamento faz com que a noiva não dê tanta atenção a sua alimentação, pois os horários ficam desregrados, ela passa longos períodos sem comer nada e quando come acaba abusando na alimentação, comendo mais e muitas vezes alimentos não saudáveis como: fast foods, salgadinhos, frituras, embutidos, alimentos industrializados, doces, etc.

Outro fator que também atrapalha a alimentação da noiva é a ansiedade, pois nesse período é comum as noivas estarem extremamente ansiosas, e a ansiedade é um fator que prejudica muito o peso, pois muitas vezes essa mulher desconta a ansiedade em alimentos, principalmente carboidratos, doces e chocolates.

A correria dos preparativos junto com a ansiedade pode fazer a noiva engordar e cada quilo em excesso é percebido, principalmente por ela quando vai vestir o vestido do grande dia.

Dicas para uma alimentação equilibrada no período pré casamento:

Para a questão da ansiedade, é necessário incluir na dieta diariamente, alimentos fonte de triptofano (um aminoácido precursor de serotonina que é o neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar).

Alimentos fonte de triptofano: banana, kiwi, aveia, quinua, frutas secas, arroz integral, feijões, lentilha, nozes, castanhas, aveia.

Os chás como camomila, capim limão, erva cidreira e erva doce são bem vindos porque ajudam a acalmar.

Para assegurar a energia da noiva, a ingestão de alimentos fonte de carboidrato também é importante. Sem o carboidrato não temos energia para nada. O cuidado deve ser com o excesso de carboidrato, pois o excesso vira gordura no nosso organismo e escolher sempre o carboidrato integral.

Alimentos fontes de carboidrato: pão, macarrão, arroz, aveia, produtos a base de farinha de trigo (o ideal é que seja integral).

Outra recomendação importante é o consumo de proteínas magras (carnes magras, peixe, frango, ovo).

As vitaminas e os minerais são essenciais para o bom funcionamento do organismo e o emagrecimento, por isso, o consumo de frutas, verduras e legumes é importante.

A hidratação também é fundamental nesse período, beber muita água ao longo do dia. 

Se a noiva já estiver acima do peso, o ideal é fazer um acompanhamento com nutricionista e iniciar uma reeducação alimentar no mínimo 3 meses antes do casamento.

Dicas de alimentação para ficar bem no grande dia:

Beber bastante água, além de ajudar a diminuir a retenção de líquidos, auxilia na hidratação e na eliminação de toxinas.

Aumentar o consumo de alimentos diuréticos, eles irão auxiliar a não reter líquidos durante o processo de perda de peso. Alguns exemplos deles são: melão, hortelã, abacaxi, melancia, salsão, coentro, salsa, chá de dente de leão, chá de cavalinha, entre outros.

Evitar alimentos ricos em sódio, pois o sódio aumenta a retenção de líquido no organismo,

deixando a noiva mais inchada no dia do  casamento. Os alimentos ricos em sódio são:

mortadela, presunto, salame, alimentos enlatados, salsicha, linguiça, macarrão instantâneo,

temperos prontos, salgadinhos, etc.

Para evitar gripes e resfriados, consuma frutas cítricas diariamente (limão, laranja, acerola,

etc). A vitamina C presente nelas atua no sistema imunológico e equilibrar o organismo.

Evite alimentos gordurosos, frituras, bebidas gaseificadas, doces e açúcar.

Brunna Maria de M. G. Reis

Nutricionista

Biomassa de banana verde: 

A banana verde é considerada um alimento funcional, quando cozida apresenta uma grande quantidade de amido resistente. 

O amido resistente é um prebiótico, serve como fonte de energia para a produção de bactérias benéficas no intestino. 

A banana verde é um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre aos poucos, reduzindo a liberação de insulina, isso contribui para a prevenção e controle do diabetes e gordura abdominal. 

Estudos indicam que o amido resistente também atua na redução do colesterol e prevenção de doenças cardiovasculares. 

A biomassa de banana verde pode ser adicionada em sucos, vitaminas, sopas e a farinha de banana verde pode ser usada em bolos, massas, etc. 

COMO FAZER A BIOMASSA: 

1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem;
2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;
3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;
7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador;
2. Processe até obter uma pasta bem espessa;
3. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará de um reprocessamento.


Brunna Reis
NUTRICIONISTA